Le rideau est tombé sur la deuxième édition du Forum régional de l’ONU Tourisme. Une rencontre consacrée au tourisme gastronomique pour l’Afrique, tenu du 23 au 25 avril 2025 à Arusha, en Tanzanie. La Côte d’Ivoire a activement pris part à cet événement majeur. Ce,  à travers une délégation du Ministère du Tourisme et des Loisirs. Notamment en vue de promouvoir les richesses culinaires nationales et s’inspirer des meilleures pratiques du continent.

Durant trois jours, Arusha, capitale du nord tanzanien, a accueilli chefs renommés, experts du secteur, responsables institutionnels et représentants de l’ONU Tourisme. Objectif : positionner la gastronomie comme levier de développement touristique et économique durable pour les pays africains. Un pari cher au Secrétaire général de l’agence onusienne, Zurab Pololikashvili. Il a rappelé l’importance de cette niche dans la valorisation des cultures locales.

Forte de sa stratégie « Sublime Côte d’Ivoire », la délégation ivoirienne conduite par Mme Marie-Thérèse Aka Alessou, Conseillère technique en charge des grands projets, accompagnée de Mme Emma Kouakou, Directrice des Activités Touristiques, et de Mme Audrey N’Kpéoudje, Sous-Directrice de la Communication, a saisi cette opportunité pour renforcer ses actions en matière de tourisme gastronomique. L’ambition est claire : inscrire durablement cette filière dans les habitudes du grand public. nAussi, l’intégrer dans les événements phares de l’année 2025, décrétée Année de la Gastronomie. Notamment, sous le thème : « Sublime Côte d’Ivoire, terre de saveurs ».

Cette démarche s’inscrit dans la vision impulsée par le Président Alassane Ouattara. Laquelle vision est portée par le Ministre du Tourisme et des Loisirs, Siandou Fofana. Ce dernier mise sur la richesse culinaire ivoirienne comme vecteur de cohésion. Ainsi que  de rayonnement culturel et de développement touristique. Des actions concrètes sont d’ailleurs en cours, telles que l’élaboration d’un guide des mets locaux. Il y a également un concours national de cuisine ivoirienne et le lancement d’un festival dédié. Un projet pilotés par la Direction Générale de l’Industrie Touristique et Hôtelière.

Des échanges de haut niveau et des partenariats prometteurs

La cérémonie d’ouverture du forum a été marquée par la présence de personnalités de premier plan. A savoir, Mme Chana Pindi Azara, Ministre tanzanienne des Ressources naturelles et du Tourisme, M. Zurab Pololikashvili, SG de l’ONU Tourisme, et Dr Auxillia Mwangagwa, Première Dame du Zimbabwe.

Parmi les temps forts, l’on a noté un panel sur les cadres politiques nécessaires au développement du tourisme gastronomique. Il a rassemblé plusieurs ministres africains sous la modération de Mme Elcia Grancourt, Directrice Afrique de l’ONU Tourisme. Les échanges ont permis de proposer des stratégies concrètes. Celles  visant àrenforcer l’impact économique et social de ce secteur sur les communautés locales.

D’autres ateliers ont abordé des thématiques clés comme la collaboration public-privé, la création d’écosystèmes touristiques autour de la gastronomie, ou encore le pouvoir des marques pour positionner l’Afrique sur la scène internationale.

La Côte d’Ivoire tisse son réseau

En marge du forum, la délégation ivoirienne a multiplié les rencontres bilatérales. Mme Marie-Thérèse Aka Alessou a notamment échangé avec la Ministre tanzanienne du Tourisme, autour des projets culinaires prévus en Côte d’Ivoire : le Salon de la Gastronomie, la 3e édition du Festival de la Cuisine Ivoirienne et le Salon International du Tourisme et des Loisirs d’Abidjan (SITLA). La ministre tanzanienne a salué le dynamisme ivoirien dans ce domaine, porté par le leadership de Siandou Fofana.

La délégation a également rencontré des figures de la gastronomie africaine, dont le Chef Dieuveil Malonga, fondateur de « Chefs in Africa », qui milite pour une cuisine authentique et valorisée. De même, le chef tunisien Mounir El Arem a partagé son expérience sur l’implication du secteur privé dans le développement du tourisme gastronomique, soulignant l’importance du soutien institutionnel et de partenariats internationaux.

Une clôture haute en couleurs

Le forum s’est achevé dans une ambiance festive avec un dîner gala célébrant la culture tanzanienne, entre danses traditionnelles et spécialités locales. Un safari au cœur du Serengeti Ndogo, la découverte des chutes de Tulululusia, des lacs Momela et des chutes de Maio, ont offert une parenthèse nature aux participants, concluant en beauté cette aventure gastronomique et touristique.

Loba Perez